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匙吻鱘簡介

      匙吻鱘(Polyodon spathula)亦稱美國匙吻鱘,鱘形目,匙吻鱘科,匙吻鱘屬,原產地在美國中部和北部,生活于大型河流及湖泊中,是淡水中生長最快的大型名貴珍稀經濟魚類經濟魚類。

      匙吻鱘是一種軟骨魚類,軀干呈流線型,顯著特點是吻呈扁平狀,特別長。

      匙吻鱘的卵、肉、皮都具有極高的經濟價值,匙吻鱘市場售價280元/kg左右、魚籽醬250美元//kg、熏魚制品70-80美元//kg、觀賞魚全長15-20cm,每尾售價30—50元。匙吻鱘成熟個體每尾價值超過萬元。

       同時,匙吻鱘也具有較高的食用、藥用價值。該魚肉為白色,肉質優于其它鱘魚,味鮮而無腥味,軟骨,無肌間刺,營養豐富,可做出各種美味佳肴。如:西式鱘魚排、鐵板鱘魚串、鱘魚湯、紅燒魚段、清蒸鱘魚、開胃鱘魚羹等30多種。魚籽醬,營養豐富,享譽世界,有“黑色黃金”之稱。匙吻鱘藥用價值高,具有保健功效,軟骨具有抗癌作用,魚油對燙傷、腰痛、胃痛、脫毛等病癥有治療效果。

 

 

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